主料:
小黄鱼，
2条，
生姜，
1个，
香葱，
6根，
淀粉，
20G
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
盐，
1勺，
糖，
1勺，
醋，
1勺豆豉油，1勺酱烧小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，备用
2.姜部分切片，部分切丝，葱切成葱花，备用
3.热锅冷油，油烧热之后下鱼
4.炸至双面金黄，盛出
5.烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
6.放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
7.放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
8.鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油
小窍门&温馨提示
糖和姜要多放
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